A deliciosamente saudável Salada de Queijo Cabra
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de pasta de azeitonas pretas
1 dente de alho, esmagado
1 colher de chá de tomilho fresco, picado
1 pão ciabatta (pão italiano)
4 tomates pequenos
12 folhas de manjericão fresco
2 toros de queijo de cabra com 125 g cada
Modo de preparação:
Primeiro, misture o azeite, o vinagre, a pasta de azeitonas, o alho e o tomilho num frasco de tampa de atarraxar e agite. Depois, corte o pão ciabatta ao meio na horizontal e novamente em dois na largura para fazer 4 pedaços. Regue o pão com parte do molho, dispondo de seguida o tomate e as folhas de manjericão por cima. Corte cada toro de queijo de cabra em 6 rodelas e disponha 3 rodelas em cada pedaço de pão. Pincele com parte do molho e leve ao forno previamente aquecido, a 230° C, durante 5-6 minutos até ficar dourado nas pontas e para finalizar deite o molho restante sobre as folhas verdes para salada e sirva com o pão assado.
Sugestão: Acompanhe esta salada com um fantástico cocktail de frutas.
