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Receita vegetariana: Quiabo de Caril

Uma receita vegetariana repleta de especiarias que vai fazer as delícias de todos os seus convidados. Experimente já este Quiabo de Caril.

Receita Vegetariana - Quiabo de Caril

Ingredientes da receita vegetariana:

500 g de quiabos frescos
4 colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal
1 molho de chalotas, cortadas às rodelas
2 dentes de alho, esmagados
Pedaço de 5 cm de raiz de gengibre fresca, picada
1 colher de chá de malagueta, picada
1+1/2 colheres de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
225 g de tomate enlatado, picado
150 ml de caldo de legumes
Sal
Pimenta
1 colher de chá de garam masala
Coentros picados, para guarnecer

Modo de preparação da receita vegetariana:

Lave os quiabos, tire-lhes o pé e seque-os. Aqueça o ghee numa grande frigideira e junte as chalotas, o alho, o gengibre e a malagueta e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, durante 1 minuto. Adicione as especiarias e cozinhe, em lume brando, durante 30 segundos, junte depois os tomates, o caldo e os quiabos. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe, mexendo e virando a mistura ocasionalmente, durante 15 minutos até os quiabos estarem cozidos mas ainda um pouco estaladiços. Polvilhe com garam masala, prove e ajuste os temperos, se necessário. Transfira para um prato de servir aquecido, guarneça depois com os coentros picados e sirva quente.