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Receita vegetariana: espinafres com passas e pinhões

Uma receita vegetariana deliciosa que pode ser servida como refeição ou como forma de acompanhar outro condimento. Experimente, não vai arrepender-se.

receita vegetariana_espinafres com passas e pinhoes

Ingredientes da receita vegetaria:

50gr ou 1/3 chávenas de passas

1 fatia grossa de pão branco com côdea

45ml ou 3 colheres de sopa de azeite

25g ou 1/3 chávenas de pinhões

500g de folhas de espinafres, sem os caules

2 dentes de alho, esmagados

Sal

Pimenta preta moída

Modo de preparação da receita vegetariana:

Deite as passas numa tigela pequena. Cubra com água a ferver e deixe de molho durante cerca de 10 minutos. Corte a côdea do pão e coloque de parte e de seguida corte o miolo do pão em cubos pequenos. Numa frigideira, aqueça 30ml ou 2 colheres de azeite, adicione os cubo de pão e frite em lume médio, mexendo frequentemente, até estarem completamente dourados. Retire-os com uma escumadeira. Deite o resto do azeite na frigideira, e quando estiver quente, frite os pinhões até começarem a ganhar cor, junte depois os espinafres e o alho e cozinhe rapidamente, voltando os espinafres até ficarem cozinhados. Escorra as passas, deite-as na frigideira e tempere com um pouco de sal e pimenta. Transfira depois para uma saladeira aquecida e junte os cubos de pão.