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Receita vegetariana de cogumelos recheados

Os cogumelos recheados com queijo e alcaparras são uma ótima alternativa ao consumo de carne, tornando-os numa receita vegetariana magnífica e de simples confeção.

cogumelos recheados

Ingredientes:

3 cogumelos Portobello
1 pitada de flor de sal
1 fio de azeite
3 colheres (sobremesa) tomilho
1 pitada de pimenta
3 colheres (sobremesa) alcaparras
2 maçãs grandes
Queijo da ilha ralado

Modo de preparação:

Lavar bem os cogumelos e deixar escorrer. Retirar o pé aos cogumelos e picar pequenino. Colocar os cogumelos num pirex com a parte côncava para cima, de modo a suportar o recheio. Deitar um fio de azeite por cima dos cogumelos e temperar de flor de sal e pimenta. Adicionar o tomilho e as alcaparras juntamente com o picadinho dos pés dos cogumelos. Cobrir com maçã também picadinha e com o queijo da ilha ralado. Levar ao forno a gratinar e servir.