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Receita Vegetariana: Caril de ovo

Deixe-se maravilhar por todo o esplendor deste magnífico Caril de ovo.

Receitas_Caril de Ovo

Ingredientes:

4 colheres de sopa de óleo vegetal

1 cebola média, às rodelas

1 malagueta vermelha fresca, finamente picada

1/2 colher de chá de chili em pó

1/2 colher de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada

1/2 colher de chá de alho fresco, esmagado

4 ovos médios

1 tomate firme, à rodelas

Folhas de coentros frescos

Parathos, para servir (opcional)

Modo de preparação:

Comece por aquecer o óleo numa frigideira grande e de fundo pesado. Junte rodelas de cebola e cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos até estar ligeiramente dourado. De seguida, baixe ligeiramente o lume. Junte a malagueta vermelha, o chili em pó, o gengibre picado e o alho esmagado e cozinhe em lume brando, mexendo durante cerca 1 minuto. Adicione os ovos e o tomate e continue a cozinhar durante cerca de 3-5 minutos, mexendo para que os ovos se desfaçam à medida que começam a cozer. Polvilhe com folhas de coentros frescos. Para finalizar, transfira o caril de ovo para pratos de servir aquecidos e sirva quente com parothas, se assim o desejar.

Sugestão: Para um almoço ligeiro, sirva o caril com uns deliciosos pães paratha.